Spigola

Secondo Plinio, le spigole (o branzini) erano particolarmente apprezzate dai Romani che le definivano “lupi
lanati” per la bontà e il candore delle loro carni. Avendo una notevole importanza commerciale, oggi questo pesce è
abbondantemente allevato in grandi e tecnologici vivai artificiali e sta prendendo piede anche l’allevamento
biologico. Ricca di provitamina A, vitamina B1 e fosforo, contiene acidi grassi della serie omega 3, e tante proteine. È, infatti, consigliata come fonte proteica – al posto di carne e formaggi – per chi ha problemi di colesterolo e trigliceridi alti.