In occasione della Giornata Internazionale dei Legumi (10 febbraio 2026), la fotografia delle abitudini alimentari degli italiani racconta un cambiamento ormai strutturale. Oltre il 60% della popolazione dichiara di aver ridotto il consumo di carne rossa, per ragioni di salute ma anche per una crescente sensibilità ambientale ed etica. In parallelo, il mondo plant-based continua a guadagnare spazio sulle nostre tavole, con i legumi sempre più protagonisti di una nuova idea di benessere quotidiano.
A lungo considerati cibo “povero”, oggi i legumi sono al centro di un vero e proprio ritorno di stile: nutrienti, versatili e naturalmente sostenibili, si inseriscono perfettamente in diete moderne ed equilibrate. Eppure, soprattutto in Europa, il loro consumo resta al di sotto delle potenzialità, spesso penalizzato da tempi di preparazione poco compatibili con i ritmi contemporanei.
È proprio qui che entra in gioco l’innovazione, come nel caso di Virtù di Zuppa Cuore di Zucca Orogel, che sceglie la Lenticchia di Altamura IGP e la abbina alla dolcezza della zucca e alla cremosità delle patate. Coltivata tra i terreni calcarei dell’Alta Murgia, questa lenticchia unisce un elevato contenuto proteico a una naturale sostenibilità agricola. Abbinata a zucca e patate, dà vita a una zuppa pronta in pochi minuti, capace di coniugare gusto, benessere e praticità.
Un piatto pronto in pochi minuti, ricco di fibre e proteine e con meno dell’1% di grassi, che che racconta un territorio e risponde alle nuove esigenze alimentari contemporanee. Una risposta concreta a un food trend sempre più chiaro: mangiare meglio, senza rinunciare al piacere.
