Redazione

Prendetevi il vostro tempo e preparate uno stufato veg da veri slow food lovers! Con verdure di stagione, legumi o proteine vegetali, e qualche trucchetto per esaltare il gusto, il vostro stufato sarà cremoso, saporito e ancora più buono il giorno dopo. Il piacere di cucinare lentamente non è mai stato così gustoso

Anche i cibi più salutari, come gli ortaggi, i cereali integrali o i legumi contengono alcuni composti che possono ostacolare l’assorbimento di importanti nutrienti, in particolare vitamine, minerali e proteine. Stefano Vendrame, biologo nutrizionista, ci spiega come “trattare” gli alimenti per ridurre o azzerare l’impatto negativo di queste sostanze