Redazione

Gli oli essenziali sono il concentrato della parte aromatica della pianta, sono noti per il loro effetto terapeutico, ma sono interessanti anche in cucina, visto che l’uso sapiente degli aromi è ciò che fa la differenza tra un piatto qualunque e un piatto ben riuscito.

Senza filtri. Senza intermediari. Da chi produce a chi consuma. E' questa la sfida alla distribuzione agroalimentare in tempo di crisi, lanciata con spirito innovativo da produttori e consumatori bio che cercano un rapporto più diretto tra spacci aziendali, gruppi d'offerta, gruppi d'acquisto, mercatini, fino all'e-commerce e ai distributori automatici. Oppure con la consegna settimanale a domicilio di cassette di frutta e verdura freschissima, biologica, di stagione.

Quest’ortaggio è un concentrato di qualità perfette per affrontare i primi freddi. Sazia perché ricca di fibre; è una miniera di vitamine e minerali, utili per contrastare i primi malanni; a tavola porta colore e luce e il suo sapore dolce soddisfa e gratifica. Ma è anche un ingrediente versatile da utilizzare in mille modi diversi, tutti da scoprire e da assaporare.

Ricette: Zucca al forno con insalata di germogli - Ravioli di segale al profumo di timo - Crema di zucca allo zenzero - Pollo alla griglia con gratin di zucca e mandorle - Torta di zucca con pinoli.

 

Tutti i segreti per trasformare le verdure più semplici in piatti prelibati, sfruttare al meglio gli ortaggi di stagione e preparare una zuppa sana e stuzzicante. Con istruzioni dettagliate  che guideranno passo dopo passo nelle tecniche di base, a partire dalla preparazione del brodo.
Una guida completa con una strepitosa raccolta di oltre 200 ricette da tutto il mondo e per tutti i gusti.

Dall’arrivo della patata è stata messa da parte. A torto, è infatti un ortaggio dal sapore unico, adatto a molte ricette sfiziose che possono trasformare un piatto semplice in un grande piatto!

 

Il suo nome scientifico è tessuto connettivo. Assicura il buon funzionamento delle articolazioni, l’elasticità della pelle e la salute dei vasi sanguigni. Per mantenerlo sano può essere utile un’alimentazione attenta e ricca di particolari ingredienti.

Sul numero di novembre di Cucina Naturale trovate diverse idee di cibi divertenti e colorati, oltre che sanissimi. Due esempi: le polpettine della foto di copertina sono preparate con semplici ceci bolliti e insaporiti con ortaggi che hanno anche dato colore, come barbabietola e broccoletti, e semi gustosi come quelli di sesamo e di girasole. La Ricetta filmata, poi, è un antipasto preparato con una cialda ai funghi a forma di cono gelato, riempito di una crema di… cavolfiore!

Latte e derivati: un gruppo di alimenti che compaiono a volte in abbondanza e troppo spesso, in moltissime preparazioni dolci e salate.

Ricette: Cavolfiore, carote e mandorle - Zuppa di verdure con gnocchetti di tofu - Ciambelline con mousse di cachi - Broccoletti al forno con patate, olive e capperi alla cosentina - Gateau di patate vegan

 

Acqua, fibre, movimento per prevenire questo disturbo che è il risultato anche dello stress e di una alimentazione non corretta

Walmart, la catena distributiva americana che aveva cambiato il mondo del dettaglio, diventando il gigante della gdo a livello planetario, attraverso uno strettissimo controllo dei prezzi dei generi alimentari e di largo consumo senza badare troppo alla qualità dei prodotti, spingendo al massimo sulla standardizzazione e quindi tagliando fuori dal mercato centinaia di migliaia di piccoli produttori, ha annunciato un rivoluzionario cambio di marcia: una vera e propria "svolta green", destinata ad avere ripercussioni su vasta scala anche fuori dagli Stati Uniti.