Redazione

Non solo farina di frumento. Gli altri cereali, come l'avena e il riso, conferiscono un sapore naturalmente delicato ed equilibrato alle nostre preparazioni, e in più le arricchiscono di preziose sostanze nutritive come fibre, minerali e vitamine. Alternative sane, dolci e gustose, tutte da scoprire

L'aceto di mele è un rimedio casalingo che può essere utilizzato in vari modi: come medicamento, come cosmetico, come condimento e come disinfettante e può essere impiegato per risolvere vari problemi di salute.

Tipica malattia del benessere, il diabete, soprattutto quello di tipo 2 che sopraggiunge in età adulta, sta assumendo proporzioni epidemiche nei paesi occidentali e in Italia colpisce oltre 3 milioni di persone. L’approccio dietetico a questa malattia è molto cambiato negli anni, e gli studi sull’impatto che i diversi alimenti hanno sulla glicemia hanno fornito preziose indicazioni sullo stile alimentare che aiuta i diabetici a mantenere sotto controllo gli zuccheri nel sangue.

Non si deve considerare l’alimentazione soltanto un piacere per il palato e per la mente, deve invece essere il mezzo biologico per fornire, con le energie assorbite attraverso di essa, un nutrimento equilibrato alla vita cellulare e al campo magnetico.

La gravidanza è un periodo entusiasmante, in cui molte donne trovano la giusta motivazione per compiere scelte alimentari che sostengano al meglio la loro salute e quella del bambino che nascerà.

Gustose, croccanti, profumate, le polpette sono un piatto davvero irresistibile. Se poi sono preparate con legumi e ortaggi offrono infinite sfumature di sapore. Ecco allora le nostre proposte di oggi, a incominciare dalle polpette di ceci rese ancora più appetitose dall’aggiunta del vitaminico tarassaco, dal gradevole gusto amarognolo. Trovate poi le polpette di cavolfiore, anche nella versione vegan. E se le preferite più leggere, vi spieghiamo come “friggerle”… al forno.

Rosse, succose, profumate… le fragole hanno tutte le carte in regola per inaugurare la ricca stagione della frutta estiva e a maggio danno il massimo come gusto e proprietà salutari. Per questo fine settimana vi offriamo ben 10 ricette a base di fragole, che spaziano da stuzzichini salati a leggeri dessert.

Oggi vi suggeriamo alcune ricette per farvi venire - o tornare - il desiderio di preparare il pane in casa, quattro proposte che tengono conto delle esigenze di tutti, anche di chi è intollerante al glutine o al lievito. Farro, kamut, mais, riso e grano sono gli ingredienti che vi invitiamo a sperimentare...

Dai semi di cereali e legumi si ottengono bevande dal colore bianco, chiamate “latti vegetali”. Hanno un gusto delicato, che ricorda il seme da cui derivano, che sia il riso, la soia, l'avena o anche il miglio e il profumato riso basmati. Si affiancano al più tradizionale latte di mandorla e si propongono sia per la colazione che per i dolci. Il loro consumo è in continua ascesa visto l’apprezzamento da parte degli intolleranti al latte, dei vegan, che evitano qualsiasi cibo di origine animale, e anche di chi semplicemente predilige un’alimentazione con pochi grassi e colesterolo. Nell’articolo, le caratteristiche dei tipi principali in commercio.

Voglia di vivere all’aria aperta nel numero di maggio di Cucina naturale. Spuntini da preparare velocemente e bibite sane per i primi picnic, e anche panini dedicati ai più piccoli; piatti originali preparati con i fiori; una dolce torta di fragole, integrale e vegan.