Redazione

Da un incontro con il vice ministro Olivero nuovo impulso per sviluppare il bio made in Italy

Un seminario promosso da Anabio e Cia a Bologna, il 2 febbraio, per discutere del potenziale espansivo del settore lattiero caseario bio

Il 20 e 21 si è svolto a Roma un convegno organizzato dal CREA dal titolo: “La ricerca per l’agricoltura biologica e biodinamica: una visione d'insieme”. Sono ora disponibili le presentazioni sui vari problemi affrontati. Il vice ministro Olivero annuncia un Piano nazionale per la ricerca e l’innovazione in agricoltura biologica

Un libro che insegna a nutrirsi con consapevolezza, rispettando la natura, l’ambiente e soprattutto il proprio corpo e la propria anima. Si parla di cibo ma anche di chakra, di colori, di meditazione, di vivere centrati anche quando si cucina o si mangia

Con cialde di parmigiano, patate, crespelle… divertenti ricette vegetariane che interpretano in modo goloso e originale uno dei piatti più amati della nostra tradizione

5 ricette di lasagne: Lasagnette di parmigiano, spinaci e pomodori – Crespelle con radicchio e stracciatella di bufala - Lasagne bianche di carciofi e noci - Lasagne di pane carasau con cime di rapa e stracchino - Lasagne vegetariane con ortaggi invernali

Dal sapore insolito, piccantine e leggermente amarognole, le cime di rapa danno un gusto unico a ogni piatto. Ottime per la salute, grazie alla presenza di vitamine e sali minerali, scopriamo come cucinarle nel modo giusto, per preparare ricette da veri buongustai

5 ricette con le cime di rapa: Spatzle alle cime di rapa con pinoli - Verdure colorate alla salvia con cime di rapa in agrodolce - Panelle di piselli farcite con cime di rapa allo zenzero - Purè di fagioli cannellini con cime di rapa - Tagliatelle alle cime di rapa in crema di cavolo e nocciole

A Biofach, il salone leader mondiale degli alimenti biologici, si troverà tutto ciò che il mercato ha oggi da offrire a proposito di prodotti, nonché tante occasioni per conoscere e confrontare opinioni e visioni sul biologico del futuro

La frutta secca è un ingrediente goloso da sgranocchiare, piace a tutti e fa bene. In cucina è un ingrediente essenziale e davvero prezioso per dare quel tocco in più a piatti dolci e salati

5 ricette con la frutta secca: Cake salato con robiola, albicocche secche e pistacchi - Finto cuscus di cavolfiore allo zafferano con datteri, uvetta e pinoli - Arrosto di frutta secca e fiocchi - Torta glassata con mandorle e fichi secchi - Ravioli dolci di pasta brisée integrale con carote e frutta secca

Gialle, rosse, verdi, piccole, grandi, preferenze gastronomiche a parte, le lenticchie hanno un profilo nutrizionale veramente interessante. Più del 25% della composizione di questi legumi è rappresentato da proteine, inoltre sono ricche di fosforo, ferro, potassio, calcio e la preziosa niacina, insomma una vera e propria miniera d’oro per la nostra alimentazione

5 ricette con le lenticchie: Zuppa di lenticchie e cuscus all’arancia – Pennette integrali al sugo di lenticchie rosse – Crema di lenticchie nere con riso rosso speziato – Burger di lenticchie – Panzerotti farciti con crema di lenticchie verdi, broccoletti e noci

Diffusa nella cucina orientale, dà un tocco particolare anche ai piatti nostrani. Ha ottime proprietà nutritive, ma bisogna sceglierla bene