Giuseppe Capano
Un dolce senza troppi zuccheri, ma dolce
La ricerca sperimentale portata avanti dai ricercatori dell’Università dell’Alabama e del Massachusetts era propria incentrata sugli usi e abitudini americani dove le zollette di...
Un buon piatto per riprendere il discorso
Riprendo ora il dialogo sul blog dopo che qualcuno si è divertito ad entrarci e combinarvi un po' di pasticci, così tanto per creare...
Le mille qualità del riso
Iniziamo la settimana e questo mese con un dessert al caffè per tirarci un po' su visto il classico lunedì lavorativo e i tanti...
Buoni ravioli e sedicenti esperti
Era diverso tempo che non mettevo sul blog una ricetta di pasta fresca ripiena, penso una delle preparazioni più complete che possa capitare di...
Virtù e bontà delle cipolle confermate da una moderna ricerca e...
Preannunciavo ieri l'uscita sul Corriere di questa ricetta richiesta a supporto di un articolo dedicato alle virtù nutrizionali e salutistiche delle cipolle e con...
Focaccine, disabilità e valore sociale della cucina
Dopo molto tempo ritorno a pubblicare una ricetta con impasto lievitato, una ricetta rimasta in standby per parecchio tempo e ora finalmente uscita dal...
Una giornata per riflettere sul diabete
Non poteva mancare una mia riflessione sulla giornata mondiale dedicata al diabete di cui come ho già scritto più volte mi occupo spesso seguendo...
Quale la discriminante, il cibo o l’uomo?
Riprendo l'argomento frittura che sul blog è comparso spesso, a metà ottobre avevo già fatto un'analisi articolata su questa tecnica di cottura, perché Luigi...
Il cavolfiore in una zuppa
Sto ancora riflettendo abbastanza allucinato su una recente pubblicità, per fortuna stroncata e bocciata sul nascere dalle autorità per quanto nel frattempo abbia fatto...
Profumo di mare di lavanda
Mi erano rimasti questi buoni bocconcini da questa estate quando in vacanza avevo trovato, in un pomeriggio bagnato di pioggia e un po’ di...
