Giuseppe Capano
Rinfrescante e ottimo farro
Ci tenevo a concludere la settimana con una piccola ricetta, ieri parlavo di grani antichi e quindi di farro, un cereale dai molti pregi.
Per...
Carciofi, carciofi e carciofi
Carciofi, carciofi e carciofi, potrebbe essere uno dei motti di chi vuol stare in buona forma e efficienza insieme all'esaltazione del colore che è...
Olio e pasticceria, incontri e intrecci
Che l’olio da olive possa recitare un ruolo di assoluto livello in pasticceria è per me un dato più che assodato, una realtà concreta...
Donne, cucina e mediterraneo
Parlavo l'altro giorno delle donne e del loro rispetto mancato nel giorno in cui si ricordava e celebrava (nel quasi assoluto silenzio) la giornata...
Uno sformato di cavolfiore e un nuovo possibile condimento
Dovendo andare via per qualche giorno in trasferta di lavoro nei giorni intorno a inizio primavera volevo lasciare alcune pietanze pronte da consumare per...
Bacche sensuali
Queste bacche mi hanno sempre affascinato, l'aspetto certo che ricorda un po' i mirtilli, ma soprattutto l'odore, il loro profumo intimo, quello che sa...
Un dessert fragoloso
In aprile imperversa come frutta di stagione praticamente solo la fragola e non altro che a questo frutto potevo ispirarmi per mettere sul blog...
Cardini importanti dell’alimentazione in una crema vellutata
Dal punto di vista stagionale siamo un po' in anticipo devo ammetterlo anche se in alcune regioni del sud i prodotti presenti nella ricetta...
Ricette, percorsi e formazione
Continua il mio lavoro di formazione al ristorante vegano situato ad Arco di Trento di cui vi parlavo esattamente un mese fa in occasione...
Una ricetta per conciliare il sonno
Continuo a parlare un po' della ricerca scientifica sul sonno a cui accennavo nel post di ieri e che mi è sembrata molto interessante,...
