Giuseppe Capano
La nostra salute dipende anche dalla salute dell’agricoltura
Mercoledì scorso nel post dedicato all’intervista per la radio svizzera sull’uso delle frutta all’interno delle ricette citavo le pesche e una loro gustosa preparazione,...
Come le intriganti ciliegie profumate alla menta impreziosiscono un buon couscous
Finalmente trovo tempo e modo di pubblicare la ricetta con le ciliegie, salata come mi raccomandava Biagio anche perché in questa veste la sfida...
La frutta è buona anche nei piatti salati!
Alla fine io ho creato e realizzato la ricetta promessa con le ciliegie, ma tra emergenze, urgenze, imprevisti e probabilmente troppi impegni da seguire...
Le buone ciliegie da consumare adesso
La vicina ancora una volta ci ha deliziato con un gradito omaggio e ha portato un carico cospicuo di rosse ciliegie appena colte dall’albero...
Come alleggerire un condimento con la comune acqua
Ricollegandomi al mio libro sulla cucina a crudo di cui ho raccontato ieri volevo segnalare anche che è presente sul sito di Cucina Naturale...
Temperature, cotture e l’elemento di fondo della cucina
Quando in cucina si mette mano ai fornelli e si affrontano le cotture il primo pensiero che viene spontaneo riguarda il ruolo delle temperature,...
Il buonissimo riscatto dell’insalata di riso
L’amido resistente è una sorta di trasformazione del comune amido che grazie al forte contributo del banale raffreddamento dei chicchi di cereali porta con...
Biscotti speziati accattivanti
Sono riuscito a preparare abbastanza in fretta i biscottini che preannunciavo nell’ultimo post e così ho verificato ancora una volta le conseguenze positive dell'effetto...
La combinazione a cascata delle spezie
Con le spezie quello che spesso funziona meglio è la combinazione a cascata, in pratica non la presenza di un unica spezia in una...
Intriganti involtini con il luppolo selvatico
Pensavo di trovare il tempo per realizzare un ricetta con l’uso moderato del cioccolato riagganciandomi al post recente pubblicato lunedì scorso, ma una indisposizione...
