Giuseppe Capano
La combinazione a cascata delle spezie
Con le spezie quello che spesso funziona meglio è la combinazione a cascata, in pratica non la presenza di un unica spezia in una...
Intriganti involtini con il luppolo selvatico
Pensavo di trovare il tempo per realizzare un ricetta con l’uso moderato del cioccolato riagganciandomi al post recente pubblicato lunedì scorso, ma una indisposizione...
Gli affascinanti spaccasassi
Visitando la fiera Tuttofood alcune settimane fa a Milano ho avuto il piacere di incontrare un caro amico produttore di un eccellente olio d’oliva...
Il buon cioccolato si può consumare con intelligente moderazione
Il post di oggi e propedeutico per un successivo intervento in cui una bella ricettina che vi presenterò si avvalerà della presenza di questo...
Semi oleosi, i contributi positivi di quelli di zucca in cucina
Tra i tanti semi oleosi di cui possiamo usufruire per arricchire di gusto e salute i nostri piatti uno posto di spicco spetta ai...
Una bella spadellata di pasta e luppolo
Come promesso ecco la ricetta, a dire il vero una delle diverse e tante che ho realizzato di recente, con protagonisti i germogli del...
Germogli, una buona pasta presto sul blog e il piacere di...
Sono stato via molto lontano per lavoro e quindi ho trascurato un po’ il blog in questi giorni, mi rimetto al lavoro per recuperare...
Piccoli consigli per fare e cuocere la pasta
Visto che ieri ho parlato della pasta in generale e di quella fresca in particolare riassumo nel post di oggi alcuni consigli già dati...
Pasta anima della Cucina Italiana
Questa foto scattata durante la fiera TuttoFood di Milano in corso in questi giorni rappresenta in maniera esemplare l’anima della Cucina Italiana, molteplici formati...
Una prima riflessione sulla questione zuccheri in cucina
Possiamo vedere l’odiato e amato zucchero da tanti punti di vista, per prima cosa dobbiamo senz'altro ribadire come sia un elemento da limitare il...
