Giuseppe Capano
Polpette di farro, finalmente la ricetta
Tempo fa avevo parlato della ricetta delle polpette di farro in bella presenza nella copertina di Cucina Naturale di ottobre promettendo un link dove...
Morbide girelle salate bicolori
Siamo al limite della stagione, ma l’autunno anomalo ha consentito di portare a produzione gli ultimi esemplari di zucchine in pieno orto, certo meno...
Apriti dispensa, il gioco in cucina
Come spesso mi capita mi diverto assai a mettere una forte componente di gioco nel lavoro di cucina, perché il gioco è un potente...
Puro succo giallo prezioso come l’oro
La ricetta di oggi mi è piaciuta molto perché raccoglie una bella triade di ingredienti valorizzati da 2 ottime erbe aromatiche fresche.
Dopo un certo...
Speciali brioches salate
Oggi con i ragazzi nel corso di cucina di cui vi ho già parlato in questo post, abbiamo portato avanti una nuova sperimentazione con...
Piccoli gourmet crescono
Piccoli (mica tanto) gourmet crescono.
Mi riferisco a mia nipote che in questi ultimi mesi si è buttata a capofitto nella cucina sperimentando a più...
Olio di qualità e ricette
Proseguo il mio lavoro di scrittura, selezione e prova ricette per il prossimo libro a cui sto lavorando e che cerca di affrontare l'intreccio...
Un bis di bontà
Quando 3 giorni fa ho provato e scritto la ricetta del Cotto di peperoni e crudo di zucchine con condimento al basilico, che se...
Condimento al basilico in triade di crudo, cotto, crudo
Raccontavamo ieri del basilico e di questa prolungata estate, nel tempo trascorso ho riprovato a fare un classico condimento di basilico con una leggera...
Basilico, la pianta regale
Questa estate prolungata ha fatto vivere alla grande, rigoglioso e bello verde, il mio basilico in terrazzo, non ostante la posizione geografica. Siamo pur...
