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Giuseppe Capano

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Frullato di prugne, melone e ribes rossi

Doni color prugna

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Tra i tanti doni della terra, in questo caso degli alberi della terra, che ci sono stati offerti questa estate durante i faticosi giorni...
Persico impanato al sesamo con pere all'erba cipollina e papavero

Frutta e pesce

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Per il weekend vi lascio una ennesima ricetta a base di pere, fa parte di quella lunga serie di nuovi piatti provati frutto del...
Coriandolo mortaio

Olio, spezie, erbe

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Difficile immaginare una cucina senza erbe aromatiche e spezie, ancora più del sale sono gli insaporitori padri di ogni pietanza e ricetta. Ma la...
pere verticale

Pere, patate e cipolle

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Seconda ricetta a base di pere, la frutta incontra le patate e le cipolle, un connubio più tradizionale di quello che si pensi. Delle...
Insalata di pere Alice

Pere in insalata

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Iniziamo il primo appuntamento con le ricette ispirate dal dono del carico di pere di cui ho raccontato ieri. Come già avevo accennato la...
Pomodoro

Cucinare con poco, il ritorno

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Lo scritto di oggi fa parte della categoria "cucinare con poco" inaugurata a luglio in questo precedente post. Che diventi una categoria mi è...
Sesamo-sale

Gomasio, insaporire con gusto

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Ieri parlavamo di sale e dell’uso intelligente di questo insaporitore primordiale, come già accennato gli espedienti per usarlo con giudizio sono diversi rimarcando in...
corso dI cucina

Comprendere e valutare, poi cucinare

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Ieri all’interno della festa sono stato impegnato in un mini corso di cucina organizzato insieme agli amici della LAV, il tema in questo caso...
Gnocchi alla rucola

Gnocchi in rucola

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Gnocchi di patate con salsa alla rucola, questo è stato il piatto della serata più gettonato. Sui gnocchi poco da raccontare, nel senso che...
Zucchine e ceci al dragoncello

Ceci, zucchine e dragoncello

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Fra le tante ricette di antipasti presenti alla festa l’insalata che presento questa sera mi sembra particolarmente azzeccata in quanto abbina a una tipica...
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