Giuseppe Capano
Crostatine con grasso a sorpresa
Eccoci allora alla ricetta con la marmellata di mandarini che vi ho promesso ieri, come poteva essere ovvio si tratta di un dolce, un...
Un’altra ricetta in onore delle orecchiette
Me ne stavo quasi dimenticando, ma in diversi a seguito del mio post sulla "Ode alle orecchiette", che se vi fa piacere ritrovate qui,...
Come la buona cucina può aiutare la vostra flora intestinale
La salute del nostro secondo cervello, come saggiamente in molti lo considerano, viene sempre più ritenuta basilare per la salute complessiva del nostro organismo...
Essenza di fichi e nuove insalate
Dicevo ieri della ricetta di insalata che l’arrivo dell’essenza di fichi ha ispirato, una bella composizione che posso già dire oggi ha una pecca...
Nuovi prodotti, nuove ispirazioni
Uno dei tanti vantaggi di lavorare in un ristorante strutturato all’interno di un market biologico, come l’ultimo progetto che sto coordinando e portando avanti,...
Un po’ di spazio per se
Oggi lascio da parte la mia modestia e riservatezza e mi auto celebro dedicandomi un po’ di spazio a gratificazione del lavoro che porto...
Improvvisazione con i bimbi
Nel fare i mie corsi di cucina di solito cerco soluzioni alternative al solito modus operandi che vede il maestro da una parte a...
Broccoletti, vecchie emozioni e ricette gemelle
Ieri raccontavo della ricetta ritornata dal passato con la bella dedica e il piacere di ritrovare atmosfere messe momentaneamente in disparte per lasciare spazio...
Un lontano cuore vegetale tornato alla ribalta
Di questa ricetta avevo quasi perso ricordo risalendo a ben 9 anni fa quando è stata ideata per un servizio su Cucina Naturale in...
Inganno alimentare a fin di bene
Oggi parliamo di estetica, di come la presentazione di un piatto possa incidere sulla sua visibilità, percezione e tendenza all'assimilazione finale.
Ma non si tratta...
