Chi ha detto che la pizza debba essere fatta per forza con la farina? Questa versione con quinoa e lenticchie reinventa uno dei piatti più amati, offrendo una base naturalmente senza glutine, ricca di proteine vegetali e a basso impatto glicemico. E sarà perfetto condividerla durante i pranzi di Ferragosto, che sia in spiaggia o in terrazzo.
Una pizza proteica e senza farine raffinate
La base è preparata con quinoa e lenticchie, due ingredienti che apportano proteine vegetali, fibre e carboidrati complessi. Il risultato è un impasto nutriente e saziante, ideale per chi desidera limitare le farine raffinate o segue un'alimentazione gluten free.
Perché ha un basso impatto glicemico?
A differenza della pizza tradizionale, questa ricetta abbina cereali e legumi, naturalmente ricchi di fibre e proteine, che contribuiscono a rallentare l'assorbimento dei carboidrati. Per questo può rappresentare una valida alternativa per chi segue un'alimentazione a basso impatto glicemico, senza rinunciare al piacere della pizza.
Come farcirla?
In estate il condimento può cambiare seguendo la stagionalità. Mozzarella, verdure grigliate e pesto creano un equilibrio di sapori fresco e completo, ma è possibile preparare anche una versione interamente vegetale sostituendo la mozzarella con pomodori a fette e il pesto con hummus di ceci. Al posto dei pinoli, una manciata di mandorle a lamelle aggiunge una piacevole nota croccante.
Ricette vegetariane per Ferragosto: la pizza proteica e gluten free
