La tavola sboccia! Questa crostata salata con roselline di carote colorate oltre a essere una bellissima torta salata al grano saraceno vegetariana, senza glutine e senza uova, è caratterizzato da un bouquet di carote, patate e barbabietole, più una profumata crema alle erbe. Quale modo migliore per ricordare che maggio è il mese delle rose?
Consigli e domande utili
Non trovate le barbabietole crude?
Se non trovate le barbabietole crude, potate usare anche quelle già cotte ma con questo
suggerimento per un effetto finale molto piacevole: condite le carote e le patate crude anche con il succo viola che fuoriesce dalla busta delle barbabietole cotte, in modo da macchiarle, quindi infornatele (solo carote e patate) e unitele a nastri di barbabietola già cotti solo al momento di preparare le rose.
La preferite vegan o senza formaggio?
Per una versione 100% vegetale vi basta sostituire la crema con una leggera besciamella vegetale. Preparatela mescolando in un pentolino 2 cucchiai di farina di riso con 2 cucchiai abbondanti d’olio, quindi amalgamate 350 ml di una bevanda vegetale al naturale, meglio se di soia o avena. Sempre mescolando portate a ebollizione, poi aggiustate di sale, profumate la salsa con le erbe aromatiche tritate e completate con 50 g di nocciole tostate già macinate finemente nel mixer.
Come si conserva?
La crostata dura per un giorno in frigorifero, l’impasto crudo per 3-4 giorni in frigo e per 2 mesi nel freezer.
Questa è la ricetta del 4 Maggio
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