Sottilissima, croccante, super versatile: la pasta fillo è una delle preparazioni base più usate in tante cucine del Mediterraneo e del Medio Oriente. Si presta a piatti dolci e salati, si lavora con pochi ingredienti e può essere anche fatta in casa… se c’è voglia di mettersi alla prova (la ricetta la trovate qui). In alternativa, quella pronta funziona benissimo, a patto di usarla nel modo giusto.
I Rotolini dolci con feta e marmellata sono piccoli sfizi vegetariani e senza uova, golosi e veloci da preparare che vi faranno innamorare per la loro facilità di realizzazione.
Ingredienti
Per porzioni
- 6 fogli di Pasta fillo rettangolare
- 200 g Feta
- 200 g confettura a scelta, ad esempio fragole o frutti di bosco, o agrumi o arancio
- 50 g granella di mandorle
- Olio di girasole o altro olio dal sapore delicato
Istruzioni
- Oliate leggermente la superficie di tutti i fogli di pasta fillo, poi sovrapponetene 5-6 in modo da ottenere un rettangolo abbastanza spesso.
- Farcite tutta la superficie con un generoso strato di marmellata e poi cospargete la granella di mandorle. Quindi dividete la feta in lunghi e stretti bastoncini da sistemare uno dopo l’altro sulla marmellata, formando una fila parallela al lato lungo del rettangolo, vicino al bordo dove state lavorando.
- Arrotolate ora la pasta fillo sopra i bastoncini allineati di feta continuando ad arrotolare fino a chiudere il rotolo. Dividetelo in trancetti alti 3-4 cm e sistemateli in una teglia per muffin: in questo modo manterranno meglio la forma. In alternativa potete anche sistemarli nella leccarda del forno lasciando poco spazio tra l’uno e l’altro.
- Infornate i dolcetti a 180 °C per 20 minuti, fino a doratura completa. Lasciateli raffreddare prima di servirli.
