Essenzialmente la pasta fillo è un semplice impasto di acqua e farina, talvolta con l’aggiunta di un poco di olio o di burro. La sua preparazione richiede grande manualità e pazienza (oltre che un ampio piano di lavoro e un buon matterello lungo e sottile) per stenderla sottilissima e ricavarne i caratteristici fogli quasi trasparenti. Chi vuole cimentarsi può seguire la ricetta base (che trovate qui). Per chi invece opta per quella già pronta, refrigerata o surgelata, ecco una ricetta facile facile per un aperitivo speciale.
Minimo sforzo, massimo effetto: i grissini di asparagi e pasta fillo sono così, facilissimi e veloci da preparare e dall'alto tasso scenografico. In più sono vegani 100%, senza latticini e senza uova e dal basso tasso glicemico.
Ingredienti
- 150 g Pasta fillo mezzo rotolo
- 500 g asparagi
- 1 cucchiaino erba cipollina tritata
- olio e. v. d’oliva
- sale e pepe
- Semi di papavero facoltativi
Istruzioni
- Mondate gli asparagi eliminando le parti dure e lessateli per 3-4 minuti al massimo, scolandoli in acqua fredda per bloccarne la cottura. Scolateli di nuovo e conditeli con 2-3 cucchiai d’olio, l’erba cipollina, poco sale e una macinata di pepe. Lasciateli insaporire brevemente.
- Oliate leggermente ogni foglio di pasta fillo e poi dividete ciascuno per il lungo in 2-3 rettangoli. È importante che ogni rettangolo sia 350 calorie /a brioche · l’energia della frutta a guscio più stretto della lunghezza degli asparagi.
- Avvolgete ogni asparago con un rettangolo di pasta fillo, lasciando scoperte punte e parti finali dei gambi.
- Foderate una teglia grande con carta da forno e sistematevi i grissini di asparagi, oliateli leggermente, cospargeteli a scelta con pochi semi di papavero e infornateli a 180 °C per 10-15 minuti o fino a doratura.
