Come fare il formaggio vegano è il grande dilemma del momento che incuriosisce non solo i trend addicted. Il formaggio di lupini è una soluzione versatile e gustosa per chi cerca un’alternativa ai latticini o desidera sperimentare nuovi modi di cucinare i legumi. Facilissimo da preparare in casa, è 100 % vegetale, senza glutine e senza uova, ha un basso tasso glicemico, è super proteico e offre una consistenza simile alla feta e un sapore delicato che si presta a tante preparazioni, dagli antipasti alle insalate, fino ai piatti principali.
Oltre a essere una fonte preziosa di proteine vegetali, il formaggio di lupini permette di arricchire le ricette quotidiane con un ingrediente originale e salutare, perfetto per chi ama sperimentare in cucina senza rinunciare al gusto.
Consigli e domande utili
Quali sono le proprietà dei lupini?
I lupini si distinguono per l'alto contenuto di proteine (da integrare con quelle dei cereali), fibre, vitamine del gruppo B (folati) e minerali importanti come il potassio, calcio, ferro e zinco.
Come si può abbinare?
Potete ridurlo in cubetti per aggiungerlo alle insalate miste o a verdure grigliate, oppure proporlo come antipasto insieme a salse o cipolle in agrodolce.
Come si conserva?
Va tenuto in frigo e rimane buono per almeno 3-4 giorni, va però coperto molto bene per evitare che si asciughi troppo.
Scoprite come prepararlo passo passo nella nostra ricetta completa qui sotto.
