Rustica e squisita ecco una variante salata del famoso dolce di origine francese. Un'ottima idea per preparare un piatto nutriente e sano che piacerà a grandi e piccoli
Ingredienti
Per persone
- 400 g pomodori datterino
- 300 g formaggio in fiocchi light
- 20 foglie Basilico
- 120 ml latte scremato
- 4 albumi
- 80 g farina istantanea per polenta integrale
- 1 cucchiaio erba cipollina tritata
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- Noce moscata
- Origano
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 200 °C
- Tritate il basilico
- Mescolate il latte con la farina, aggiungete il formaggio in fiocchi, il basilico, erba cipollina, sale e pepe e un pizzico di noce moscata. Lasciate riposare.
- Montate gli albumi con una frusta, non proprio a neve, è sufficiente che diventino bianchi e schiumosi. Unite il composto agli albumi mescolando con una spatola dal basso verso l'alto perché non smontino.
- Ungete uno stampo di ceramica con l'olio e versate il composto. Distribuite il composto sulla superficie e infornate. Cuocete per 25 minuti circa. La superficie deve essere ben dorata. Lasciate intiepidire per circa 20 minuti prima di servire.
Note
Ricetta tratta dal libro Le 10 porzioni della salute di Paola Galloni
