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Integrale? Non basta la parola: cosa cercare in etichetta perché sia vero
L’etichetta dei cibi integrali può dare false rassicurazioni sul contenuto. Ecco come verificare la vera composizione e quali sono le differenze, anche nutrizionali, tra i diversi tipi di farina “completa”
Scegliere la farina: le differenze, la vera integrale, la manitoba
Scegliere la farina giusta per i biscotti, il pane, l’alta pasticceria... Nel podcast, Venetia Villani spiega le differenze tra le farine ottenute con la macinazione a cilindri e a pietra, il giusto utilizzo delle...
