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Caratteristiche e importanza della fondamentale reazione di Maillard
Caratteristiche e importanza della reazione di Maillard una conseguenza piacevole e gustosa della trasformazione del cibo in cucina che ogni buon cuoco deve ben conoscere! Per utilizzarla sempre con saggezza e non rischiare di compromettere nel tempo la propria e altrui salute solo per privilegiare sapori e consistenze che possono essere raggiunti con la collaborazione di importanti alleati come erbe aromatiche e spezie!!!