Tag: ricette vegane
Mele in evidenza
Come sapete collaboro da qualche tempo con la LAV, una sinergia iniziata questa estate con un bel corso di cucina in Toscana che mi è molto piaciuto per partecipazione e serenità collaborativa.
Per cui forniscono...
Tortini di mais ai carciofi con salsa di cavolo rosso
Questa è l'ultima, ve lo giuro, ma desideravo finire il ciclo del "cavolo" che avevo iniziato.
Parlo del cavolo rosso che ormai vi ho fatto provare con diversi approcci, in questa ricetta è abbinato con...
Una buona crema, un buon brodo e i comici dell’assurdo
Ritorno a parlare di cavolo rosso perché mi era rimasta un’ottima ricetta da farvi conoscere in cui questo ottimo ortaggio dal bel colore intenso è protagonista di primo piano.
La ricetta si fa apprezzare anche...
Le difficoltà di scelta che aiutano a creare
Poiché mi ero ripromesso in un recentissimo intervento di postare una ricetta di biscotti integrali alla fine ho pensato che avrei fatto prima a crearne una nuova.
Complice il fatto di aver trovato uno spazio...
Antocianine, colori, salute, buona cucina
Come dicevo 2 giorni fa il carico di cavolo rosso si è trasformato, in extremis, in diverse ricette e oggi tocca alla seconda della serie.
Più sostanziosa della precedente vede la presenza di un (non)...
Resistente cavolo rosso
Mi è arrivato tempo fa un carico di cavolo rosso in cespi piccoli direttamente dalla Germania che si è conservato fino a questi giorni in maniera sorprendente.
La sua lunga attesa e conservazione non è...
Bocconcini dolci e coccole
Quest'oggi vi lascio una semplice ricetta, giusto un dolcetto per consolarsi o gratificarsi a seconda dei casi.
L'impasto è interessante per via dell'utilizzo dell'olio d'oliva come grasso di elezione, una prassi che ultimamente sto elaborando...
Un paté di ceci neri speciale
Alcuni giorni fa vi parlavo dei ceci neri e della creazione di alcune ricette a base di questi legumi particolari il cui colore può aiutare a trovare buoni accostamenti cromatici.
In questo caso specifico più...
Il pane, la saggezza del suo riuso e la tradizione Toscana
Sul Corriere della sera di oggi, all'interno del supplemento Salute nella pagina alimentazione, è uscita un mio intervento con ricetta redatto dalla brava Carla Favaro.
Ricetta richiesta per accompagnare un articolo con tema il pane...
Orzotto e ceci neri di maremma
Dalle mie scorribande estive in Toscana mi ero portato a casa una serie di prodotti da provare e con cui sperimentare nuove ricette.
Spiccava una confezione di invitanti ceci neri che per molto tempo è...
