Tag: ricette vegane
Tofu aggregante
Tra le varie ricette che mi sono rimaste in archivio ancora da pubblicare oggi mi sono ricordato di questa bella combinazione cromatica che valorizza magnificamente il tofu.
È stato proprio il tofu a farmela venire...
Mele in evidenza
Come sapete collaboro da qualche tempo con la LAV, una sinergia iniziata questa estate con un bel corso di cucina in Toscana che mi è molto piaciuto per partecipazione e serenità collaborativa.
Per cui forniscono...
Tortini di mais ai carciofi con salsa di cavolo rosso
Questa è l'ultima, ve lo giuro, ma desideravo finire il ciclo del "cavolo" che avevo iniziato.
Parlo del cavolo rosso che ormai vi ho fatto provare con diversi approcci, in questa ricetta è abbinato con...
Una buona crema, un buon brodo e i comici dell’assurdo
Ritorno a parlare di cavolo rosso perché mi era rimasta un’ottima ricetta da farvi conoscere in cui questo ottimo ortaggio dal bel colore intenso è protagonista di primo piano.
La ricetta si fa apprezzare anche...
Le difficoltà di scelta che aiutano a creare
Poiché mi ero ripromesso in un recentissimo intervento di postare una ricetta di biscotti integrali alla fine ho pensato che avrei fatto prima a crearne una nuova.
Complice il fatto di aver trovato uno spazio...
Antocianine, colori, salute, buona cucina
Come dicevo 2 giorni fa il carico di cavolo rosso si è trasformato, in extremis, in diverse ricette e oggi tocca alla seconda della serie.
Più sostanziosa della precedente vede la presenza di un (non)...
Resistente cavolo rosso
Mi è arrivato tempo fa un carico di cavolo rosso in cespi piccoli direttamente dalla Germania che si è conservato fino a questi giorni in maniera sorprendente.
La sua lunga attesa e conservazione non è...
Bocconcini dolci e coccole
Quest'oggi vi lascio una semplice ricetta, giusto un dolcetto per consolarsi o gratificarsi a seconda dei casi.
L'impasto è interessante per via dell'utilizzo dell'olio d'oliva come grasso di elezione, una prassi che ultimamente sto elaborando...
Un paté di ceci neri speciale
Alcuni giorni fa vi parlavo dei ceci neri e della creazione di alcune ricette a base di questi legumi particolari il cui colore può aiutare a trovare buoni accostamenti cromatici.
In questo caso specifico più...
Il pane, la saggezza del suo riuso e la tradizione Toscana
Sul Corriere della sera di oggi, all'interno del supplemento Salute nella pagina alimentazione, è uscita un mio intervento con ricetta redatto dalla brava Carla Favaro.
Ricetta richiesta per accompagnare un articolo con tema il pane...
