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Tag: ricette senza uova

anguria

La bontà del cocomero non consola l’agricoltore

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Ieri sul Corriere della sera, all'interno del supplemento Salute nella pagina alimentazione, è uscita una mia ricetta che si intona perfettamente con il caldo dell'estate. I pregi della ricetta sono quelli di essere un dessert...
zucchine

Stagionalità, questa sconosciuta

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Le zucchine sono tra i maggiori ortaggi consumati d'estate. Mi correggo consumati tutto l'anno con normalità, mentre normale certamente non è. La degenerazione a cui la pigrizia mentale in cucina ci sta portando scollega...
Manifesto festambiente 2011

Biologico, 20 anni e non mostrarli

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Il biologico esiste da sempre, ci sono persone attaccate alla terra che amano coltivare i prodotti con passione e cura, ora molti nonni che sono stati padri e un tempo giovani dediti alla coltivazione...
mandorle

Frutta secca, diabete, buona cucina

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Che la frutta secca sia buona è un dato acquisito, spesso però l'immagine di cibo ricco di grassi penalizza oltre misura le notevoli qualità nutritive e gli effetti positivi che il suo consumo può...
Olio garda dop

Molto più di un’insalata

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Visto che è estate e fa caldo l'altro giorno tra una pausa dal computer, letture, telefonate e così via ho pensato di preparare all'ultima un insalata che rinfrescasse un po' le membra dando le...
zucchine

Farro e zucchine di Toscana

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Oltre agli eccellenti fagiolini dell’orto appena colti protagoniste assolute di questi giorni di produzione orticola in puro stile antico sono state le zucchine chiare e i loro bellissimi fiori dai colori giallo-arancio, in terra...
Verdure dell’orto tricolori

Agriturismo di sostanza

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Nonostante i miei buoni propositi non sono riuscito a seguire il blog con assiduità come mi ero ripromesso, in buona parte per seguire meglio il primo mese di vita del mio piccolo nato a...
calamari ripieni di carote con salsa di piselli allo zenzero

Alimentare la salute

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Continui studi e ricerche rimarcano l’importanza di una corretta alimentazione non solo per la buona salute, ma anche per combattere e attenuare i “difetti” genetici che ci portiamo dietro dalla nascita. Ad esempio una parte...
tatto cucina dei sensi

Saper vedere con le mani

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Con questo post continuiamo la carrellata sui sensi e sulla loro strategica importanza in cucina e nella vita mettendoli al servizio della mente che ne deve interpretare correttamente i segnali. Passiamo al tatto ovvero mani,...
Racconti, voci e sapori per Medici con l'Africa Cuamm

Gustare la solidarietà per non dimenticare la patria di tutti noi

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Una delle sere passate sono stato invitato da un carissimo amico a partecipare ad una cena di solidarietà in favore di un progetto per un ospedale da sostenere nella martoriata Africa che come amo...
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