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Per mantenere il sapore e le qualità nutrizionali del broccolo romanesco, è meglio cuocerlo a vapore o lessarlo per pochi minuti. Ma non solo: ecco 5 ricette sfiziose e gustose.

È un vero cibo medicina buonissimo e in grado di sposarsi a meraviglia con gli altri ortaggi invernali. Ecco quali sono le sue proprietà e come possiamo valorizzarlo al meglio.

Proprietà, benefici e 5 ricette con questo piccolo frutto gustoso e ricco di proprietà.

Cosa fa più Natale del panettone e del pandoro? Non è la crema al mascarpone (anche se...), non è il tronchetto di Natale, non sono i tortellini in brodo. È lei: l’esotica insalata russa, regina indi- scussa degli antipasti, almeno dal 24 Dicembre al 6 Gennaio. Poi cade nel dimenticatoio, ma il suo momento di gloria a cadenza annuale ne ha fatto una vera e propria icona della gastronomia.

A Natale trovano una loro collocazione naturale: sono rassicuranti, versatili, attualissime e si prestano a preparazioni ricche ma equilibrate. Il vero plus? Permettono una grande libertà creativa!

Hanno un doppio potere: scaldano e nutrono, ma senza la pesantezza tipica di molti piatti invernali. In più, sono sostenibili per definizione: richiedono poca acqua, arricchiscono il suolo e rappresentano una delle fonti proteiche con l’impatto ambientale più basso.