Tag: farine di semi
Tutto sulle altre farine
Un libro che porta il lettore alla scoperta delle farine integrali, di cereali e semi diversi dal frumento. Gli autori esplorano questa vasta materia, indicandone l'uso e la migliore destinazione in cucina, con particolare attenzione per chi soffre di intolleranze alimentari. Alla prima parte descrittiva, segue una corposa seconda parte di ricette: pani, paste semplici e ripiene, torte salate e dolci, salse e creme
