Tag: farina di riso
Ravioli speciali con le foglie di papavero
Nei giorni scorsi vi ho parlato abbastanza ampiamente, almeno spero, del papavero dei campi o Rosolaccio, delle sue squisite foglie da consumare a tavola, dei suoi fiori rossi affascinanti e inconfondibili così come dei...
Gallette di riso e appunti di cucina
Dopo aver parlato tanto del ruolo della farina di riso nelle sue diverse tipologie possibili, anche se mancherebbe un discorso a parte per le eccellenti farine integrali di riso colorato come il venere e...
Scegliere al meglio la farina di riso
Abbiamo visto nella prima parte l’utilizzo della farina di riso di base cioè quella più diffusa derivata dalla macinazione dei chicchi bianchi raffinati che per la natura stessa della materia prima se tecnicamente è...
Farina di riso, aspetti tecnici in cucina prima parte
Due parole sulla farina di riso protagonista dei biscotti di ieri che hanno ottenuto un notevole successo e apprezzamento generale, segno anche che la necessità di trovare soluzioni pratiche per la preparazione di prodotti...
Un ottimo impasto di biscotti senza glutine per la prima colazione e molto altro!
Oltre alla pasta, al pane e alla pizza forse il più grande rimpianto per chi deve subire sulla propria pelle il problema del rapporto con il glutine sono i biscotti che un tempo trovava...
Crema di porri semplice e buona
Come promesso, anche se non sono riuscito a pubblicare ieri il piatto, vi riporto la ricetta della crema di porri di cui raccontavo nell’ultimo mio post dedicato alla pulizia di questo ortaggio.
Rispetto all’ipotesi iniziale...
Il condimento di fave ai funghi
Visto che dopo il racconto sulle caratteristiche delle fave in cucina e per la salute la semplice ricettina indicativa che avevo messo ha incuriosito molti ho pensato di ripeterla in modo da poterla codificare...
Un dessert con l’uva fragola
Dopo aver tanto parlato delle caratteristiche e qualità nutrizionali dell'uva fragola eccomi a presentarvi la ricetta con cui ho di recente presentato questo ottimo frutto d'autunno.
L'uva in se non viene lavorata quasi per nulla,...
Preziosi e salutari frutti di bosco
Visto che siamo in piena stagione, sono buonissimi e fanno tanto, tanto bene eccomi a proporvi la ricetta con frutti di bosco presentata e fatta assaggiare alla lezione di Firenze sulla prevenzione tumorale a...
Un dessert di biscotti
Devo dire che non mi aspettavo tutto questo interesse per i miei biscottini, ma ho visto che sono stati molto apprezzati ancora prima di conoscere la ricetta!!!
Sono una mia vecchia creazione e una loro...
