Tag: acido malico
Acidi amici della salute utili in cucina
Gli acidi naturalmente presenti nel cibo che consumiamo sono fondamentali per la salute e per le operazioni di cucina, alleati quotidiani li ritroviamo in realtà ogni giorno ai fornelli e nelle normali operazioni alimentari, per questo dobbiamo saperli conoscere e capire meglio le loro funzioni positive. Iniziamo oggi con i tre principali, gli acidi Citrico, Malico e Tartarico e i loro primi spunti pratici in cucina!!!
