Ricetta tratta dal libro "Le ricette del Metodo Kousmine" di Marina Grassani edito da Tecniche Nuove
Ingredienti
Per
- 300 g farina
- 100 ml olio di semi di vinacciolo
- 100 ml Acqua
- 1 dose lievito secco per pane
- Sale
Per il ripieno
- 200 g cipolle
- 200 g porri
- 200 ml Panna di soia
- Sale
- Noce moscata
- Olio
Istruzioni
- Per la pasta: disponete la farina in una terrina, aggiungete il lievito, il sale, l'olio e, poco a poco, l'acqua, dosandone la quantità in modo da ottenere una pasta morbida, elastica, che non si attacchi alle mani.
- Lasciate riposare prima di usarla ( se il lievito non è istantaneo occorre qualche ora).
- Per il ripieno: mondate e lavorate le cipolle e i porri, quindi affettate le cipolle sottili e riducete a rondelle i porri.
- In una padella antiaderente scaldate un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva e 1 di acqua e fatevi stufare le cipolle, quindi aggiungete i porri, il sale e la noce moscata (a piacere); cuocete al dente.
- Lasciate raffreddare e unite un po' di panna di soia.
- Ungete leggermente una teglia da forno e, con le mani, stendete la pasta con i bordi rialzati, quindi adagiatevi il ripieno e infornate a 170 °C per mezz'ora circa.
