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Difficoltà: Facile
30 minuti
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Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Per la pasta, sciogliere il lievito di birra in una terrina con l'acqua tiepida e unirvi la pasta madre e il miele. Aggiungere farina e sale e amalgamare bene il tutto
  2. Lavorare la pasta per circa 6 minuti con un robot da cucina o a mano. Infine aggiungere l'uva passa e amalgamere lentamente e accuratamente
  3. Mettere la pasta pronta sul piano di lavoro infarinato, dividerla e lasciarla riposare coperta per 30 minuti. Piegare la pasta in tondo 1 o 2 volte in modo che l'impasto acquisisca una struttura bella compatta
  4. Ungere le forme. Modellare la pasta a filoncino e adagiarla nelle forme. Coprire e lasciare riposare per altri 30 minuti.
  5. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 210 °C (preferibilmente non ventilato) con un ateglia con un dito d'acqua. Quando il forno raggiunge la temperatura, togliere la teglia con l'acqua
  6. Infornare il pane (al centro) e lasciarlo cuocere per circa 30-35 minuti
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Pane di spelta con uva passa - Ultima modifica: 2016-11-17T21:14:31+01:00 da Redazione
Pane di spelta con uva passa - Ultima modifica: 2016-11-17T21:14:31+01:00 da Redazione

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