Pane con l'amaranto: una ricetta per portare in tavola, un ingrediente poco noto ma pieno di proprietà, infatti è ricco di proteine e facilmente digeribile
Ingredienti
Per persone
- 40 g Lievito di birra
- 1 cucchiaino Zucchero
- 550 ml Acqua
- 500 g farina
- 150 g Amaranto
- 1 cucchiaino Sale
- 100 g Semi di lino
- 1 cucchiaio Aceto di mele
- 2 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
Istruzioni
- Sbriciolare il lievito di birra nello zucchero, aggiungere 100 ml di acqua tiepida, mescolare e lasciare riposare fino a quando appaiono delle bolle in superficie. Ungere lo stampo
- Mescolare gli elementi secchi (farina, amaranto, sale, semi di lino). Aggiungere l'aceto di mele e l'acqua con il lievito e impastare a mano o a macchina
- Mettere l'impasto nello stampo e livellarlo. Infornare nel forno tiepido per 30-40 minuti o fino a quando non è raddoppiato di volume
- Togliere lo stampo dal forno e portarlo a 250 °C. Infornare e cuocere per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 225 °C e cuocere per 40 minuti. Spennellare la superficie del pane con l'olio e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Sfornare e far raffreddare su una gratella
Mi sembra molto esagerata la quantità d’acqua suggerita.
Ciao Emanuele l’acqua è giusta