Tra le ricette dei dolci di Pasqua scenografici e cioccolatosi non potevano mancare gli ovetti cheesecake, un piccolo concentrato di piacere. Un dolce vegetariano, senza glutine, senza uova, veloce da preparare e originale.
Consigli e domande utili
Preferite avvicinarvi di più al sapore della classica cheesecake?
Allora usate del formaggio quark al posto della ricotta e dei biscotti tipo digestive.
Avete difficoltà a tagliare a metà le uova?
Scaldate la lama del coltello per fonderle leggermente.
Come conservarli?
Le uova farcite, ma senza le fragole, si mantengono in frigorifero per un paio di giorni, coperte con pellicola per alimenti.
Ingredienti
Per persone
- 2 uova di cioccolato piccole e alte circa 10 cm
- 250 g ricotta
- 50 g Biscotti secchi senza glutine e senza uova (oppure normali)
- 30 g Cioccolato fondente
- 30 g Miele
- 4 fragole
Istruzioni
- Dividete le 2 uova di cioccolato a metà per il lungo incidendole con la punta di un coltello. Ottenete così 4 gusci uguali.
- Tritate finemente i biscotti con un coltello, oppure velocemente con un mixer. Poi cospargete la base di ogni guscio con 2 cucchiaini del trito ottenuto.
- Lavorate la ricotta con il miele fino a ricavare una crema. Con questa farcite completamente ogni guscio fino ai bordi, livellandola bene.
- Fate fondere a bagnomaria o al microonde metà del cioccolato fondente. Di seguito colatelo sulla ricotta, formando delle striscioline, ricoprendo solo la metà inferiore della superficie.
- Decorate la restante superficie con le fragole a spicchi e l’altra metà del cioccolato a scaglie sottili. Tenete le uova in fresco fino al momento di servirle.
