Dopo aver respirato un po’ al naso il Ciliegiolo regala intensi profumi di frutta rossa matura, odori di sottobosco, humus, terra bagnata, tabacco. In bocca è equilibrato, sapido e dal tannino non aggressivo. Ha un gran potenziale di invecchiamento
In genere vinificata insieme al sangiovese, l'uva ciliegiolo è da alcuni anni sfruttata per avere vini speziati solidi. Anche quello de La Busattina ha queste caratteristiche e una grande sincerità espressiva.
Ottimo sui fagioli all'uccelletto, pappa al pomodoro, tagliatelle al tartufo, zuppa di cavolo nero. Tra i formaggi è ideale su pecorini di media stagionatura.
Prezzo in enoteca: 15,00 euro.
