Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo di pesca, mandorla note vegetali di fieno tagliato e felce, sapore asciutto, corposamente armonico, sapido, prelude a note minerali
Marco Carpineti sta indicando la strada a molti, non solo tra i vini bio. L'assaggio del Bianco Moro chiarirà l'affermazione: intenso, progressivo, coerente sa esprimere nel restrogusto il sapore fruttato percepito con nettezza al naso.
La notevole gradazione alcolica fa tentare l'accostamento a primi saporiti come pasta cacio e pepe, ma anche carni bianche d'agnello. Niente formaggi freschi, meglio pecorini semistagionati, torte salate, salumi di tradizione.
Prezzo in enoteca: 10,00 euro.
