E’ una interpretazione moderna di uno stile di Aglianico prodotto in passato in zona e che richiama una sorta di Amarone prodotto con sole uve Aglianico
Si tratta di un vino secco prodotto dalla casa vinicola Cantine del Notaio, ottenuto da uve parzialmente appassite: sensazioni di more di gelso, confettura di ciliegie marasche, chiodi di garofano e caffè sposano un gusto pieno, di lunga persistenza finale.
Richiede cibi forti e speziati dalla lunga cottura; formaggi molto stagionati come il parmigiano o il caciocavallo ragusano. Regge il confronto anche con il cioccolato amaro.
Prezzo in enoteca: 31,00 euro.
