Oggi cucino

Da un pane di patate con la quinoa fino a una quiche al grano saraceno, scopriamo come sia possibile ottenere delle fantastiche ricette senza il solito grano ma con cereali e pseudocereali privi di glutine, ricchi di gusto e di qualità nutrizionali. Insomma, buoni per tutti!

Carnosi, saporiti, con pochi semi e una buccia sottile: i pomodori cuore di bue sono tra gli ortaggi protagonisti dell’estate. Ecco come usarli al meglio in ricette semplici e gustose

Il gazpacho andaluso è uno di quei piatti che basta nominarli per sentire subito l’estate. Fresco, colorato, a base di ortaggi mediterranei e pronto da gustare freddo: una ricetta semplice, personalizzabile e perfetta da preparare in anticipo. Qui qualche consiglio per renderlo davvero indimenticabile

Tra le verdure più versatili della stagione estiva ci sono senza dubbio le zucchine: leggere, delicate e perfette per primi piatti freschi e gustosi. Spunti, curiosità nutrizionali e ricette semplici per portarle a tavola in modo originale

Le albicocche sono un vero gioiello dell’estate: colorate, dolci e leggermente acidule, portano in tavola gusto e tanti benefici per la salute. Scoprire come sceglierle, conservarle al meglio e sfruttare ogni frutto senza sprechi, con in più alcune ricette per dolci semplici e irresistibili

Esistono le cotolette “alla milanese”, ma le nostre preferite sono “alla vegetariana” come quelle che vi presentiamo, con il sapore ricco degli ortaggi di stagione e le panature originalissime e semplici da preparare

Cetrioli, che sorpresa in cucina! La loro polpa croccante è davvero versatile. Oltre alle insalate può essere associata a tanti ingredienti diversi, dai cereali alle erbe o alla frutta, dando vita a piatti freschissimi e invitanti

L’estate è la stagione perfetta per riscoprire gli spaghetti in chiave leggera e creativa. Niente sughi pesanti o cotture lunghe: bastano pochi ingredienti di stagione, combinazioni intelligenti e qualche trucco in cucina per trasformare un piatto semplice in una vera esplosione di gusto

Quando fa caldo, la voglia di dolce non sparisce: cambia forma. E tra le opzioni più apprezzate spunta il semifreddo, cremoso, elegante, perfetto da preparare in anticipo e servire a fette. Un'alternativa pratica (e buonissima) al gelato

I pomodori ripieni sono una di quelle ricette che funzionano sempre, soprattutto quando fa caldo e si ha voglia di qualcosa di buono e leggero. Con gli ingredienti giusti e qualche trucco pratico, diventano un piatto completo, saporito e anche bello da vedere. Per ispirare chi ha voglia di mettersi ai fornelli, vi proponiamo sei ricette semplici, vegetariane e perfette anche per chi è alle prime armi