L'essiccatore per alimenti è un oggetto del desiderio per molti. Sarà perché funziona come una sorta di macchina del tempo e aumenta la conservabilità di alcuni alimenti rendendoli disponibili in dispensa nei momenti di carestia "mi-sono-di-nuovo-scordato-di-fare-la-spesa". Questo elisir di lunga vita disidrata, principalmente frutta e verdura, privandole della loro acqua ad una temperatura controllata dai 40° ai 60° in modo da non intaccare le proprietà nutrizionali.
Se il desiderio di accogliere l’essiccatore nel vostro parco elettrodomestici si è trasformato in realtà, ora avete tra le mani uno strumento utilissimo per confezionare dei doni economici, ecologici e personalizzati. Pensate alla felicità di un imbranato senza speranza ai fornelli di fronte ad un preparato per risotto fatto in casa al quale dovrà aggiungere solamente l’acqua calda. Alleluia!
5 idee per i regali di Natale fai da te con l'essiccatore
Pensateci bene: il regalo natalizio home made con l'essiccatore è la nuova frontiera del lavoro a maglia. Se il secondo necessita di una certa dimestichezza e di una buona dose di pazienza, il primo non richiede particolari doti manuali o creative. In pratica fa tutto lui, l'essiccatore, e a voi basterà attingere da questa top 5 di idee ecologiche per un Natale consapevole e risparmioso, che non guasta. Unico avvertimento: l'essiccatore è autonomo ma non propriamente una scheggia (la disidratazione impiega dalle 10 alle 15 ore), dunque non riducetevi all’ultimo minuto!
1- Rotelle di agrumi
Arance e limoni con la buccia tagliati a rondelle ed essiccati sono un regalo passe-partout per il Natale. Se scegliete agrumi biologici e non tratti, le rotelle si possono utilizzare per guarnire e aromatizzare alcuni cocktail, come il Negroni. Con un'aggiunta di olio essenziale di arancia o limone si trasformano in profumatori d'ambiente naturali, e arricchiti da nastri e stecche di cannella diventano una decorazione natalizia o sempreverde per gli ambienti più rustici e montani. Puntate l'essiccatore a 60° e attendete circa 6 ore.
Consiglio: presentate le rotelle di agrumi essiccati all'interno di un vaso in vetro con chiusura ermetica e un bigliettino con i suggerimenti di utilizzo.
2- Tisane in barattolo
Pensate al destinatario: dopo la sequela di calzini, pantofole, plaid e berretti è giunto il momento di infusi e tisane. Per entrare a pieno nello spirito del Natale utilizzate anche alimenti di scarto come le bucce della frutta. Scorze d'arancia, di limone, di mandarino e bucce di mela saranno perfette per una tisana natalizia da arricchire con cannella, uvetta e zenzero. Acquistate la stecca di cannella ed essiccate il resto degli ingredienti in casa.
Consiglio: con della stoffa di lino a trama fine, ago, filo e cordoncino potrete realizzare anche le bustine per l'infusione
3- Mix per minestrone
Prendete le verdure di stagione: broccoli, cavolfiori, zucca, carote e finocchi. Mondatele e tagliatele a fette, o a tocchetti regolari, per poi essiccarle a 50° (40° se volete seguire i dettami del crudismo). Ripone il risultato all'interno di un barattolo ermetico in vetro da etichettare con la data di produzione.
Consiglio: per un sapore extra arricchite il preparato per minestrone con funghi, aglio, peperoncino, erbe aromatiche e pomodori secchi. Ingredienti essiccati che, se il lavoro domestico si fa troppo laborioso, si acquistano in qualsiasi mercato o supermercato.
4- Dado vegetale
Utile anzi utilissimo, il dado vegetale è la bacchetta magica che resuscita qualunque piatto arrangiato all'ultimo minuto, oltre che una base istantanea per brodi e minestre. Ed ecco che regalare un barattolino di brodo granulare vegetale fatto in casa, senza l'aggiunta di additivi, è un'idea dal successo assicurato. Essiccate cipolla, carota, sedano e prezzemolo, tritati finemente per accelerare il processo di essiccazione, a 50° per circa 15 ore. Frullate il risultato con il mixer fino ad ottenere una polvere e aggiungete del sale iodato, circa 30 - 40 g ogni 100 g di verdure disidratate.
Consiglio: regalate la versione base accompagnata da una variazione spicy con l'aggiunta di curry e zenzero in polvere.
5- Preparato per risotti
Solamente tre ingredienti: riso carnaroli o arborio e zucca, radicchio o funghi disidratati con l'essiccatore (circa il 8 -10 % sul totale) e del preparato per brodo vegetale (3- 5 %) ovviamente fatto in casa servendosi dell'essiccatore.
Consiglio: create lo stesso mix anche con la pasta di grano duro, ma solo se il destinatario del regalo conosce il termine "one pot pasta"!
