Redazione

Il libro racconta, nella prima parte, in un linguaggio molto comprensibile e chiaro, che cosa è la fermentazione, quali trasformazioni avvengono nel cibo di partenza, soffermandosi soprattutto su alimenti come lo yogurt, altri latti e verdure fermentate e sul loro potenziale benefico. Nella seconda parte del libro si passa all’uso in cucina con proposte di menu e ricette.

"Oli e grassi vegetali". Dietro questa vaga definizione, che si trova di frequente tra gli ingredienti di dolci e prodotti da forno, si nascondono grassi, in particolare l'olio di palma o di cocco, spesso accusati di essere nocivi alla salute. Per scoprire che cosa c'è di vero abbiamo chiesto il parere ad alcuni autorevoli nutrizionisti

I temi legati a una corretta nutrizione sono esposti con chiarezza e semplicità, mostrando come tali argomenti siano strettamente correlati al benessere fisico e psicologico del nostro organismo. Il volume è adatto non solo a chi necessita di  controllare il proprio peso, ma anche a chi desidera seguire un regime alimentare sano ed equilibrato.

Michel Montignac presenta in questo libro un compendio chiaro e completo sul suo
innovativo metodo dimagrante, confermato da numerosi studi scientifici: non è la semplice riduzione calorica, ma l’esclusione dei carboidrati ad alto indice glicemico e dei grassi saturi a indurre il dimagrimento che si consolida nel tempo. Insegna dunque a dimagrire mangiando i cibi più amati, anche formaggi, carne e cioccolato, accompagnati da un buon bicchiere di vino. Basta con i pasti sostitutivi e con il senso di privazione!

Esauriente e pratico, il libro aiuta le persone affette da diabete a controllare il proprio disturbo senza rinunciare a una vita soddisfacente. Mostra com’è facile pianificare menu che siano, però, appetitosi anche per familiari e amici.

Il sovrappeso e l’obesità sono condizioni in cui un giusto apporto nutrizionale e, quindi, una dieta corretta e bilanciata sono considerati fondamentali. Inoltre, se si considera il fattore metabolico, si può assistere a veri e propri piccoli miracoli dal punto di vista del benessere psicofisico. L’idea di questo libro nasce proprio dalla soddisfazione dei numerosi pazienti che, avendo provato la dieta metabolica, ancora oggi si stupiscono della sua semplicità: senza grosse rinunce e con poche regole, tale metodica è importante per tutti i benefici che se ne possono trarre. Il libro contiene le dieta originale del minestrone bruciagrassi.

Per dimagrire in modo duraturo non serve ridurre drasticamente i grassi, perché la vera causa dei chili di troppo è l’assunzione eccessiva di carboidrati “cattivi”. Un regime alimentare che privilegi i carboidrati “buoni” presenti nella frutta e nella verdura, gli oli vegetali di qualità e i cibi proteici consente di raggiungere il peso desiderato senza sottoporsi a diete radicali ed evitando l’effetto yo-yo.

Già 2000 anni fa si conosceva la bevanda preparata miscelando il kombucha, noto come fungo del tè, con tè nero o verde e zucchero. Scoprite anche voi le proprietà terapeutiche del kombucha, un rimedio di grande efficacia contro allergie, diabete, esaurimenti, gastriti, tumori, reumatismi, malattie del ricambio e ottimo integratore dietetico.

Nel metodo Kousmine, dal nome della dottoressa svizzera che lo ha ideato e usato con
pazienti affetti da gravi malattie degenerative, una parte molto rilevante anche se non
unica, è riservata all’alimentazione.