Giuseppe Capano
Una buona e piacevole insalata contro i dolori articolari
Traduco in ricetta finita e relative foto l’idea che avevo lanciato scrivendo il post su alimentazione e dolori articolari, cibi di stagione fortemente utili...
Curcuma, cucina e salute
Prendendo spunto dal recente clamore sulla curcuma che in una revisione affidabile pubblicata sul Journal of Medicinal Chemistry è stata presa come esempio di...
Due parole sull’anice stellato
Due parole sull’anice stellato che è stato ieri protagonista del semplice dessert a base di melone che dai riscontri mi pare abbia avuto un...
Melone in dessert speziato
Prima che la stagione gloriosa dei buoni meloni svanisca del tutto volevo rilanciarvi questa semplice ricetta in cui il frutto viene valorizzato al massimo...
La bellezza di interpretare le ricette
Mi piace molto quando c’è corrispondenza tra quello che propongo e quello che viene ripetuto in chiave soggettiva, sollecito spesso a ripetere le ricette...
L’avena tra i peperoni e la menta
Alla fine di luglio avevo pubblicato un post sull’avena nella sua versione in chicchi che nei limiti del possibile andrebbe sempre preferita come forma...
Gustare l’olio di qualità in una crema d’orzo
All’interno della rassegna degli oli biologici di quest’anno a Festambiente, la manifestazione che seguo tutti gli anni occupandomi del settore ristorativo e in particolare...
Pomodori e umami
Tutti conosciamo i sapori di base, ci accompagnano da quando siamo nati e nell’insieme pensiamo che siano quelli comuni e scontati che abbiamo piano...
Chutney agrodolce di peperoni piccanti al rosmarino
Ed eccomi qui a presentarvi la ricetta del simil chutney fresca fresca appena realizzata che ho voluto appositamente profumare con il fragrante e profumato...
Speciali peperoni lunghi piccanti
Non era molto felice una delle mie collaboratrici quando gli si sono presentati davanti alcune casse di questi lunghi peperoni piccanti che doveva pazientemente...
