Giuseppe Capano
L’importanza dell’olio in pasticceria
Come avevo promesso circa una settimana fa vi riporto a vostro uso una delle ricette di dolcetti presentati all’interno di una sessione di pasticceria...
I perché di una ricetta e l’aiuto a una lettrice
Parlavo ieri del lavoro che facciamo in redazione e della gentile richiesta di chiarimenti di una lettrice di Cucina Naturale rispetto a una ricetta...
Del basilico secco e del suo fascino
Bene riprendiamo finalmente con un po’ di ricette per i miei amati lettori del blog, esclusive per loro per poi passare su altri progetti...
Biscotti al mandarino per la gola e il naso
Raccontavo ieri dei mandarini e una delle primissime applicazioni che abbiamo fatto al ristorante è stata quella di sfruttare la preziosa e profumata buccia...
Solo tre ingredienti?
Come altre questa ricetta era rimasta in lunga attesa di pubblicazione e finalmente vede la luce sul blog riprendendosi la visibilità che avrebbe voluto...
Il valore positivo delle zuppe
Come dicevo ieri è oggi in edicola insieme al Corriere della Sera una mia ricetta di zuppa con protagonista la triade zucca, porri e...
Alimentazione con equilibrio e moderazione
La ricetta che vi presento oggi coincide perfettamente con il discorso sulla frittura che portavo avanti ieri, qui questa tecnica così controversa aiuta a...
L’orco frittura quasi sempre incompreso
Qualche giorno fa l’amico Luigi mi ha segnalato una sua riflessione sul tema della frittura riprendendo stralci e consigli tratti dal libro che abbiamo...
Un altro dono di ricetta
Riprendo il discorso sulle uova presentando la ricetta che avevo promesso nell’ultimo post, facendovi vedere come in una preparazione che dalle uova stesse prende...
Una corona di risi per iniziare bene il 2014
Rieccomi sul blog dopo queste lunghe feste di natale, per fortuna almeno un po' sono riuscito a riposarmi e incredibilmente a non fare nulla,...
