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Giuseppe Capano

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Frittata di zucchine e couscous in crema

Un’altra bella interpretazione del couscous

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Devo ammettere che il couscous è proprio un prodotto straordinario, si riescono a fare, inventare e rimediare un infinità di ricette e piatti con...
Marmellata di pomodori verdi della Piera

Pomodori verdi in marmellata

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In questi giorni ero in trasferta da mia suocera che negli ultimi giorni di settembre ha fatto un enorme scorta di splendidi pomodori verdi. Alla...
Insalata di autunnale all’aceto di menta con uva e noci

La frutta fa bene anche ai diabetici, se consumata in modo...

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Come preannunciavo ieri oggi vi presento una nuova ricetta in cui la frutta secca, le noci in particolare, per quanto in apparenza marginale è...
Alba sul mare

Al mare chiede il cuore

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Nel dopo di una tragedia orfana di porte oltre cui nascondersi questa di Veronica è stata un'idea semplice, semplice come tanti dei piatti che...
Frittelle di patate, cipolle e basilico

Il congedo del basilico e stuzzicanti frittelline

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Ormai il freddo è arrivato qui in montagna, un freddo relativo per noi essere umani, ma per le mie piccole e amate piantine di...
Antipasto settembrino di mele nuove

Mele da valorizzare, ora!

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Dalla precedente ricetta erano rimaste delle belle e fragranti mele rosse che proprio questa sera abbiamo voluto trasformare in un fresco antipasto da accompagnare...
Insalatina autunnale alle mele nuove

Attenzione alle “nuove” mele

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Ecco finalmente una delle nuove ricette con le “nuove” mele stagionali, guardate preferisco essere poco ortodosso e ripetere le parole, ma fate attenzione perché...
Crema con scarti di cavolfiore, riso nero e pomodorini

Scarti preziosi da valorizzare e un segreto

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Mi sono ritrovato tra le mani un magnifico cavolfiore ricco di tante foglie anche se li per li sono rimasto abbastanza perplesso visto che...
Ragù leggero con verdure al forno - con caserecce

Un bel ragù alternativo

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Ritorna un nuovo appuntamento con il Corriere della Sera che ospita una mia ricetta all'interno dell'inserto salute nelle pagine dedicate all'alimentazione. Il tema di fondo...
Semplici verdure ripiene con farcia di patate

Un quadro dell’orto fatto ricetta

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Dovendo trovare una ricetta per ricordare e omaggiare l’uomo dell’orto di cui parlavo ieri ho infilato, come promesso, le mani nella mia terra fatta...
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