90 ricette 100% vegetali firmate da 45 chef straordinari, 33 dei quali insigniti, nel corso della carriera, di almeno una stella Michelin, e da 12 esperti di cucina vegetale. Insieme ci accompagnano in un viaggio sorprendente, dove l’alta cucina incontra esclusivamente il mondo vegetale, senza rinunciare a complessità, eleganza e profondità di sapore.
Un’opera pensata sia per i professionisti che vogliono ampliare il proprio linguaggio culinario, sia per gli appassionati che cercano piatti raffinati, perfetti tanto per le occasioni speciali quanto per il semplice piacere quotidiano.
Mangiare in modo estremamente sano — rallentando l’invecchiamento, prevenendo le patologie e migliorando il benessere complessivo — non significa rinunciare al piacere del cibo. Questo libro lo dimostra con gusto.
Una cucina etica e contemporanea, che tutela il corpo, rispetta il pianeta e tutti gli esseri viventi.
Con Prefazione di Carlo Cambi e introduzione di Pietro Leemann.
L’autore
Roberta Rossi Brunori
Farmacista, presidentessa dell’Associazione Nazionale Farmacisti per l’Educazione alla Salute (ANFES). Autrice del libro Cucina Medicina e di numerosi articoli pubblicati su testate nazionali e internazionali. Nel corso della sua carriera si è specializzata nella prevenzione delle patologie attraverso l’alimentazione, approfondendo il legame tra cibo, benessere e longevità. Collabora come ispettrice per la We’re Smart Green Guide e ricopre il ruolo di consigliera comunale con delega alla Sanità a Montelibretti (RM), dove lavora come farmacista.
Blog e social: www.speziale.net - @roberta_speziale
