Non servono discorsi troppo lunghi per raccontare Clorofilla. Bastano poche cose chiare: è un Conegliano Valdobbiadene DOCG Rive di Guia Extra Brut, prodotto da GABE Tenute & Selezioni, e nasce da un’idea semplice ma ben fatta, valorizzare il territorio con un vino che sa essere diretto, pulito e pieno di carattere.
Il nome già dice qualcosa: Clorofilla è un richiamo alla vitalità della natura, quella che si respira tra i vigneti di Guia. Qui, le viti di Glera crescono su terreni calcarei e argillosi, ricchi e ben bilanciati, che danno al vino una bella spinta in termini di freschezza, mineralità e precisione aromatica. Tutto questo porta ad avere un Extra Brut asciutto e ben centrato, dove il naso trova mela verde, pera e una nota finale croccante, e il sorso è pulito, con quel giusto equilibrio che non stanca. È un vino che si fa notare per come sta in bocca: elegante ma non costruito, naturale ma con personalità.
GABE lo produce con attenzione e cura, cercando un modo di lavorare la terra che sia anche sostenibile e rispettoso.
Il prezzo resta accessibile (11,90 euro online), ma ciò che conta davvero è che qui c’è tutto: la mano del produttore, il carattere del luogo, la volontà di restituire al bicchiere un vino che parla chiaro.
