Burger di quinoa, spinaci e limone con pane morbido

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Ecco la video ricetta per preparare dei saporiti burger vegani utilizzando invece della carne la quinoa e i deliziosi spinaci

Burger di quinoa, spinaci e limone con pane morbido

Ingredienti per 4 persone

Per i panini
400 g di farina 0
20 g di lievito secco
30 g di olio extravergine d'oliva
125 g di bevanda vegetale di riso
Per i burger
300 g di quinoa cotta
250 g di spinaci lessati
2 limoni
16 g di sale
pepe a piacere
70 g di farina di riso
30 g di olio extravergine d'oliva

Versate la farina in una ciotola, aggiungete il lievito secco, il sale, l'olio extravergine e la bevanda di riso. Mescolate. Formate dei panini  e lasciateli riposare per 30 minuti. Infornate a 200 °C per 25 minuti. Versate la quinoa cotta in precedenza in una ciotola e aggiungete gli spinaci lessati e il sale. Aggiustate di pepe, aggiungete il succo di limone, l'olio e la scorza di limone grattugiata. Mescolate bene e aggiungete la farina di riso. Formate dei burger e metteteli su una teglia cospargendoli con un filo d'olio extravergine. Infornate a 160 °C per 20 minuti. Componete i burger.

Crediti

Ricetta di Claudio Di Dio

 

 

 

 

 

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