Tag: Ristorazione collettiva
In arrivo disciplinari privati per la certificazione della ristorazione collettiva?
E’ quanto si ipotizza in una nota del Ministero in risposta alle richieste di chiarimento pervenute all’Amministrazione. Indicati i requisiti minimi che dovranno essere rispettati
Dove si mangia bio in mensa?
Qual è la reale diffusione di prodotti e menù biologici nella ristorazione collettiva italiana, quali le esperienze e le regioni più virtuose. Se ne parlerà mercoledì 30 settembre dalle 15,00 alle 17,00 in un convegno all’Auditorium Cascina Triulza
La nuova ristorazione a misura di bambino
Biologico, filiera corta, chilometro 0, tracciabilità. Il Meyer, l’ospedale pediatrico di Firenze, ha scelto l’alta qualità della ristorazione e la sostenibilità ambientale nel cambio di gestione scattato il 1° giugno
