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Proteine dal mondo vegetale
Quasi ogni cultura ha avuto, insieme al suo cereale, il suo legume. La ragione è semplice: insieme forniscono una nutrizione quasi completa
5 ricette con i legumi: Riso con i fagioli alla greca - Pasta e fagioli estiva - Fusilli integrali in salsa di fagioli, sedano verde e peperoni - Conchiglie con piselli al finocchietto - Bulgur con fagiolini in salsa pungente al curry
Secondi di prima classe
Eleganti ricette di secondi piatti vegetariani nelle quali tofu, seitan, legumi o formaggi si combinano con gli ortaggi creando piatti originali
5 secondi vegetariani: Mini rollè di seitan al sesamo con ventagli di patate - Spiedini di tofu al vino rosso su vellutata di piselli e patate - Cupola di formaggio alle erbe con croccante di carciofi - Polpettine di tofu in guazzetto con pistacchi e noci - Piccoli sformati di seitan e borragine
