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Farro-in-padella-ai-ceci-con-zucchine-e-crema

Tempo e amore per se stessi e gli altri espresso tramite la buona e...

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Eccoci passare dalla teoria alla pratica e presentare la ricetta con il farro dopo aver spiegato la cottura di base di questo eccellente cereale. È un piatto molto interessante perché ricalca alla perfezione quell'assioma importante...
Insalata d'uva agrodolce 518

Un intrigante ricetta con l’uva

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Pensando all'uva fresca come ottimo ingredienti di ricette ho preparato velocemente questo incontro tra il dolce e il salato, stuzzicante e rinfrescante. Con in più un bel carico di sostanze preziose a cominciare da vitamine...
Risotto con triade di verdure estiva 518

Un risotto ricco di verdure estive

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Non avevo molto tempo, ma il desiderio di ringraziare con una ricetta del dono di verdure, per altro buonissime, ricevuto in vacanza era troppo forte da non assecondarlo. Così piuttosto di nulla e oltre ad...
Aperitivo cremoso al pomodoro con fagiolini alla menta 518

Elementi di base di alto spessore sensoriale

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Parlando dei fagiolini volevo lasciarvi, al di la delle mie considerazioni sul loro consumo al naturale, una piccola preparazione che nella sua semplicità ne esaltasse le qualità di origine. Non ho sottomano dal punto di...
Tartare di asparagi, patate e mela 518 A

Asparagi buoni con cioccolato

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Tempo di asparagi freschi questo, ne conviene approfittare per godere in pieno delle proprietà organolettiche di questo affascinante ortaggio fortemente (e per fortuna) stagionale. Perché poi si è vero che lo trovate anche congelato, ma...
Riso Basmati alle nocciole con cavolo romanesco 518

Cavolo agrumato e riso alle nocciole

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Ritorno oggi con una ricetta di riso basmati dopo una pausa dovuta a impegni lavorativi importanti per seguire un progetto ristorativo che credo possa fare molta strada. La ricetta ha le sembianze semplici di molte...
Sformatino di miglio al radicchio e curcuma con salsina bianca 518

Un buon sformato di miglio

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Di quanto il miglio abbia una estrema variabilità nella sua sete di liquidi per essere cotto vi do dimostrazione oggi con questa ricetta, come promesso ieri!!! La premessa è che non serviva un miglio particolarmente...
Riso e zucchine in dieci minuti 518

Dieci minuti

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Dieci minuti, questo il tempo più o meno a disposizione prima che la truppa si ribellasse e degenerasse in assalto alla dispensa e arruffamento di tutto quello che ci poteva essere. Una manciata di tempo...
Lollo con maggiorana, rapanelli e pesche 518

Maggiorana e lollo rossa super protagoniste

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Eccomi oggi a raccontarvi l’insalata e la mia personale ricetta uscita ieri sul Corriere in accompagnamento all’interessante articolo. Sono scritti e uscite che nascono dalla collaborazione tra me e la nutrizionista Carla Favaro, come nella...
Mini fusilli integrali con fagiolini, carote e maggiorana 518

Piccoli fusilli per un primo al profumo di maggiorana

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Tempo fa mi avevano regalato da provare dei curiosi mini fusilli integrali che sono rimasti in dispensa a lungo in attesa dell'occasione propizia. Che è arrivata quando ho provato il condimento alle carote e maggiorana...
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