Le dosi per gli impasti e i dolci, comprese le torte salate, non sono ridotte per due persone, ma mantenute intere per consentire la preparazione della torta nella sua completezza, tenendo conto del fatto che queste preparazioni possono essere facilmente conservate per 2-3 giorni in frigorifero.

Frutta e verdura

  • 2 pere abate sode
  • 1 Mela
  • 1 Limone
  • 3 funghi porcini
  • 500 g funghi champignon
  • 3 Cipolle
  • 1 Patata
  • 2 Carote
  • 1 Cavolfiore
  • 1 Zucchina
  • 2 Broccoli

Cereali

  • 200 g farina per polenta taragna istantanea
  • 200 g Farina di ceci
  • 200 g Quinoa

Legumi e proteine

  • 120 g roquefort o altro formaggio erborinato
  • 120 g Crescenza
  • 500 g tofu naturale
  • 2 Uova
  • Parmigiano
  • 2 Caprini
  • 1 vasetto ceci cotti (non buttate l'acquafaba, il liquido di governo, vi servirà per preparare la mousse!)
  • 100 g Yogurt greco
  • 100 ml Latte

Aromatiche, condimenti

  • aglio, pepe, peperoncino
  • Curcuma
  • Rosmarino, basilico, timo

Altro

  • 350 g passata di pomodori
  • 70 g Noci
  • Pangrattato senza glutine
  • 180 g cioccolato fondente
  • Granella di nocciole o di mandorle
  • 1 rotolo di Pasta fillo rettangolare da 300 g
  • 300 g crema di pistacchi o marmellata
  • Zucchero a velo
  • 7 cucchiai Sciroppo d'acero o di miele
  • 3 cucchiai cacao amaro
  • 50 g Nocciole tostate
  • estratto alla vaniglia o vaniglia in polvere
  • 4 biscotti al acacao grandi oppure 6 savoiardi tritati nel mixer con un cucchiaino di cacao
  • 30 g Semi di chia
  • 1 tazzina caffè espresso (va bene anche decaffeinato)