Le dosi per gli impasti e i dolci, comprese le torte salate, non sono ridotte per due persone, ma mantenute intere per consentire la preparazione della torta nella sua completezza, tenendo conto del fatto che queste preparazioni possono essere facilmente conservate per 2-3 giorni in frigorifero.

Frutta e verdura

  • 40 g Rucola
  • 2 coste di sedano
  • 250 g Fagiolini
  • 500 g pomodori maturi
  • 500 g fragole
  • 400 g anguria
  • 1 Peperone rosso
  • 500 g piselli freschi
  • 2 melanzane
  • 5 Zucchine
  • 4 Limoni
  • 8 carote grandi
  • 14 ravanelli
  • 800 g fave fresche in baccello
  • 200 g cicorino grumolo verde e rosso
  • 6 cipollotti grandi rossi (o bianchi, in mancanza)

Cereali

  • 320 g quinoa bianca
  • 200 g Pangrattato
  • Spaghetti
  • 250 g Farina di ceci
  • 150 g farina di avena
  • 70 g Pane integrale preferibilmente raffermo
  • 8 tarallucci meglio se integrali
  • 300 g farina 00

Legumi e proteine

  • 100 g lenticchie rosse decorticate
  • 300 g mozzarella fiordilatte o bufala
  • 14 Uova
  • 350 g lupini in salamoia
  • 440 g ceci cotti
  • 120 g stracciatella fresca
  • 100 g ricotta
  • 100 g formaggio spalmabile
  • 150 ml Latte

Aromatiche, condimenti

  • Basilico, erba cipollina
  • semi di sesamo, semi di lino, semi di zucca, semi di chia
  • Paprica

Altro

  • Pinoli
  • 440 g mandorle
  • 900 g passata di pomodoro
  • 6 g lievito istantaneo per salati
  • olive taggiasche denocciolate
  • Aceto di vino bianco
  • 1 bustina di Lievito per dolci
  • 100 g zucchero di canna chiaro