Questa strawberry pie è una versione rivisitata della celebre torta alle fragole, una ricetta vegetariana, senza latticini e senza uova.
Una versione più leggera
Se siete pratici con la sfoglia potete usarne solo una confezione, stendendola il più possibile e usandola sia per lo stampo che la decorazione
Proprietà
La vitamina C delle fragole soffre la cottura ma per fortuna i salutari flavonoidi si mantengono, apportando i benefici antinfiammatori
Come si conserva
Si mantiene per al massimo 2 giorni in frigorifero e non si può congelare
Ingredienti
Per fette
- 2 rotoli di pasta sfoglia tonda senza burro (230 g ciascuno)
- 300 g fragole
- 300 g Confettura di fragole
- 1 cucchiaio di zucchero di canna in cristalli
- 1-2 cucchiai di bevanda vegetale
Istruzioni
- Srotolate un rotolo di pasta sfoglia (tenete il secondo in frigo fino a quando vi serve) e foderate base e bordi di una tortiera antiaderente per crostate di 24 cm di diametro. Rifilate i bordi passandovi sopra un matterello, poi bucherellate il fondo della pasta con una forchetta e trasferite lo stampo in frigorifero.
- Srotolate il secondo rotolo di pasta sfoglia e lavoratelo sulla sua carta da forno. Aiutandovi con una rotella tagliapasta ritagliatelo in tante strisce di un cm di larghezza. Quindi trasferitele in un vassoio e poi in frigorifero.
- Asciugate bene le fragole dall’acqua del lavaggio e tagliatele a spicchi abbastanza sottili. Ricoprite la base della pie prima con la confettura e poi con i due terzi delle fragole, scegliendo le più sottili in modo che risulti regolare la superficie delle decorazioni che verranno applicate.
- Estraete dal frigorifero le strisce di pasta sfoglia e formate un motivo intrecciato sulla crostata, lasciando scoperto un quadrato centrale. Spennellate le strisce con la bevanda vegetale e cospargetele con lo zucchero di canna.
- Infornate la pie a 180 °C per 20-25 minuti o fino a doratura della pasta. Nel caso la parte centrale dovesse gonfiarsi molto in cottura, foratela con uno spiedo o una forchetta e abbassatela leggermente con una paletta.
- Lasciate raffreddare la torta prima di decorare la parte centrale con le restanti fragole crude.
