Il campfire apple crisp è una padellata croccante di mele 100% vegetale, pensata per essere golosa e allo stesso tempo sana. Mele succose, granola croccante e un pizzico di spezie si combinano alla perfezione, il tutto accompagnato da una morbida crema vegan di cocco. Una rivisitazione del classico dessert americano, ideale per chi vuole concedersi un momento dolce senza eccedere con le calorie, perfetto da servire caldo o tiepido per esaltare i profumi e i sapori autunnali.
Attenzione: questo dolce va cotto e mangiato, prima che la granola perda consistenza.
Ingredienti
Per persone
- 2-3 mele
- 1 tazza granola vegan di cereali senza glutine (100-200 g)
- 2 cucchiai zucchero di canna
- 1 cucchiaio Olio di cocco
- 1 cucchiaino raso Cannella in polvere
- 1 pizzico Noce moscata
- 1 pizzico chiodi di garogano macinati
- 1 pizzico zenzero secco
- 140 g crema vegan al cocco (oppure yogurt vegetale al cocco) per accompagnare
Istruzioni
- Eliminate i torsoli e tagliate le fette a fettine regolari, senza sbucciarle. Poi mettetele in una padella pesante di ghisa da 24 cm di diametro con mezzo cucchiaio dell’olio di cocco. Fatele rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi. È il momento di aggiungere le spezie (cannella, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero secco), un cucchiaio di zucchero di canna e mescolare bene. Proseguite la cottura per 5-10 minuti o fino a quando le mele diventano tenere.
- Abbassate il fuoco e sulle mele cospargete la granola in modo uniforme, poi aggiungete il resto dell’olio di cocco e dello zucchero di canna, continuate a cuocere e mescolare per uno-due minuti.
- Levate dal fuoco e gustate il dessert direttamente dalla padella oppure servitelo in ciotole o piattini. Completate il dolce con qualche cucchiaiata di crema al cocco.
