Oggi cucino

Sottilissima, croccante, super versatile: la pasta fillo è una delle preparazioni base più usate in tante cucine del Mediterraneo e del Medio Oriente. Si presta a piatti dolci e salati, si lavora con pochi ingredienti e può essere anche fatta in casa… se c’è voglia di mettersi alla prova. In alternativa, quella pronta funziona benissimo, a patto di usarla nel modo giusto. Ecco tutto quello che serve sapere per ottenere un risultato perfetto: dai consigli per lavorarla senza romperla ai trucchi per cuocerla alla perfezione

Quando fa caldo, viene naturale cercare qualcosa di fresco e leggero anche per concludere il pasto. E l’anguria è spesso la prima scelta. Ma oltre a gustarla a fette, perché non renderla protagonista anche del dessert? Ecco tante idee semplici per portare l’anguria in tavola in modo diverso dal solito

Pomodoro: perché oro e non rosso? Perché al tempo in cui arrivò in Europa il suo colore era di un bel giallo-dorato. Una lunga storia di successo che merita questa strepitosa selezione di ricette estive: quando maturato sotto al sole raggiunge il massimo di sapore e virtù nutritive

Chi resiste a un bel panino farcito? Specie se veloce, creativo e gustosissimo come quelli che vi proponiamo. E che, oltre al solito pane, offrono alternative light o senza glutine. In più se avete voglia, invece di acquistare le brioche o il pane, alla fine trovate anche le ricette degli impasti, ovviamente super rapide

Colorata, profumata e tutta mediterranea: la ratatouille è uno dei piatti simbolo della cucina provenzale. Dietro al nome elegante si nasconde una ricetta contadina, semplice ma piena di gusto. Ecco da dove arriva, come si prepara e la ricetta originale da rifare a casa

La menta può diventare l’alleata perfetta nei dessert: regala freschezza, leggerezza e un tocco originale anche nelle preparazioni più semplici. Un approfondimento su come usarla al meglio in pasticceria, con un focus sulle varietà più adatte e quattro idee golose da provare

C’è tutto il sapore e il profumo degli ortaggi maturati al sole e delle salutari farine integrali, di grano saraceno e di farro in queste tre torte salate, semplici da preparare e perfette per essere consumate all’aria aperta

Non occorre trasformarsi in chef per mettere in tavola il nostro elegante menu da servire fresco o freddo, nel quale la complessità è data dai sapienti abbinamenti e dalle diverse consistenze, con in più un intrigante tocco di esotico

Divertiamoci in cucina con queste tre ricette crude, freschissime e veloci, nelle quali gli idratanti cetrioli si trasformano in leccalecca, paninetti o sushi. Proponetele come antipasto, originali fuoripasto ma anche come secondi piatti light

Ma quanto sono buoni i gelati fai da te? L’idea di base resta la stessa: congelare la fantastica frutta estiva e poi frullarla o tritarla. Per fortuna le varianti sono (quasi) infinite come è facile capire dalle nostre proposte che spaziano tra gelati, sorbetti e granite. Ricette semplici e benefiche perché apportano pochi zuccheri e grassi ma tante vitamine e sostanze salutari